La Sauvage

Brute de brute, aux formes plus surprenantes les unes que les autres, la sauvage n'est que le fruit du travail de la nature, nous ne faisons que la ramasser (certes au burin) sur le rocher sur lequel elle aura passé toute sa vie. Ne vous fiez pas à son aire patibulaire : sous sa coquille se cache une chair des plus raffinées, ni trop charnue, ni trop maigre. Brute d'apparence mais aux saveurs équilibrées purement marines.