La Coquille St-Jacques de Granville

Elle évolue dans les eaux cristallines et pures du large du Cotentin, simple et raffinée à la saveur fruitée. Le fait qu'elle soit rarement coraillée en fait une St Jacques presque sophistiquée, très appréciée des grands chefs étoilés Normands tels que Philippe Hardy, qui sait l'accommoder de mille et une manières, aussi bien crue en carpaccio que poêlée. Coquillage saisonnier, vous ne pourrez la déguster que durant une certaine période de l'année, la pêche étant ouverte du mois d'Octobre au mois de Mai.